cream cup with squash surprise

Vasito de crema con sorpresa de calabaza

Ingredientes1: 2 c/s de aceite de oliva -1 cebolla -1 diente de ajo picado -500 ml de caldo de pollo -450 grs. guisantes congelados -sal y pimienta.

Ingredientes2: 100 grs. pulpa de calabaza,cortada muy pequeña -1 diente de ajo, prensado -100 ml caldo de verdura- 1 c/s de aceite de oliva -sal y pimienta.

Elaboración1: Sofreir la cebolla en un cazo con aceite, 3 minutos, agregar el ajo y continuar la cocción 1 minuto más. verter el caldo y llevar a ebullición. Incorporar los guisantes y dejar cocer 2 minutos. triturar, salpimentar y reservar.

Elaboración2: Rehogar la calabaza y el ajo en un cazo con el aceite hasta que esté blanda, verter el caldo y dejar cocer durante 10 minutos. Salpimentar si fuera necesario. Triturar o pasar por el chino.

Presentación: Disponer 1 c/c de crema de calabaza en el fondo del vasito, agregar unas cuantas almendras fileteadas y verter la crema de guisantes. Decorar con el resto de crema de calabaza y una almendra. Servir tibio.