Crema de calabaza

Ingredientes: 200 gr. de calabaza picada en trozos medianos 100 gr. de zanahorias picadas, 200 cc. de nata liquida o crema de leche, 1/2 hoja de apio picada, 80 gr. de brocoli picados en trozos, 1 pellizco de sal, 1 ramita de perejil, 50 gr. de queso motzarella rallado, 80 gr. de cebolla picada en trozos medianos.

Elaboración: En una cazuela con agua hirviendo, se pone la calabaza, el tallo de brocoli, el apio, la zanahoria y la cebolla. Se dejan hervir hasta que estén suaves y listos para comer. Se vierten en la batidora los vegetales ya cocinados, con un poco del agua en la que se cinaron. Se le añade la sal (al gusto) y la nata liquida o crema de leche. Se bate hasta que todo quede como puré. Este puré se coloca a fuego lento en una cazuela y se le deja evaporar parte del agua, dependiendo si se quiere más espesa o más líquida. Cuando la crema esté lista para servir se le espolvorea el queso por encima.

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