Helado de calabaza

Ingredientes: 650 grs. de calabaza dulce pelada – 150 grs. de azúcar moreno – 250 grs. de azúcar blanco – 1 1/2 l. de leche entera – 400 ml. de nata – 200 grs. de leche condensada – 1 ramita de canela – 2 cucharaditas de canela molida – 9 vainas de cardamomo.

Elaboración: Troceamos la calabaza, la ponemos en un bol junto con la leche, el azúcar moreno y la rama de canela. Ponemos a fuego medio/bajo 30’(calabaza tierna). Mientras ponemos las vainas de cardamomo en el mortero, sacamos las semillas, retiramos la ramita de canela. Agregamos el azúcar blanco, la leche condensada, la nata la canela y el cardomomo que teníamos reservado. Trituramos bien y vertemos en un envase y al congelador. Muy importante es remover cada dos horas, cuando se espese, cada hora.

Presentación: Con una cuchara previamente metida en agua caliente, servimos el helado y echamos el crumble por encima.

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