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Fusulli con mascarpone y calabaza

Ingredientes: 500 grs. de calabaza pelada y cubeteada – 350 grs. de pasta fresca – 200 grs. de mascarpone – 1 ramita de orégano fresco y tomillo – 1 pizca de nuez moscada y fenogreco en polvo – 40 grs. de queso parmesano rallado – ciboulette – sal y pimienta – 1/2 taza de piñones.

Elaboración: hervir la calabaza con la hierba picada hasta que esté tierna, sin deshacerse. Retirarla y reservarla. En
la misma agua, hervir la pasta. Con un poco del agua de cocción, diluir el mascarpone y mezclarlo con ciboulette
y pimienta. Retirar la pasta al dente, mezclarla con la calabaza y las hierbas, cubrir con la crema de mascarpone y mantener en el horno caliente hasta el momento de servir. Espolvorea con piñones.