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Ensalada con calabaza

• Ingredientes: Lechuga – naranja – brotes de soja – Calabaza – queso fresco – pipas de calabaza – semillas de amapola – aceite de oliva – vinagre – miel.

• Elaboración: Lavar y trocear la lechuga. Ponerla en una ensaladera. Añadimos los brotes de soja, la naranja pelada y cortada, el queso fresco a lonchas, la calabaza pelada y cortada en láminas muy finas.

• Presentación: Espolvoreamos con semillas de amapola y pipas de calabaza. Aliñamos con una vinagreta de aceite de oliva (3 cuchara- das), vinagre (1 cucharada) y miel (1 cucharadita).