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Polenta tapenade

Ingredientes para la polenta: 100 gramos de polenta precocida – 500 ml. de agua – 40 grs. de tapenade y sal al gusto (con moderación, el tapenade ya es salado).

Ingredientes para la calabaza: 4 rodajas de calabaza, 1 diente de ajo – 2 c/c de hierbas provenzales – 1 c/c de tandoori masala – 1/2 c/c de jengibre molido – 1/2 c/c de mostaza molida – 1/2 c/c de pimienta negra molida – 1/2 c/c de comino molido – 1 guidilla seca y aceite de oliva.

Elaboración: prepara la polenta, poner agua en un cazo y cuando empiece a hervir incorporar la polenta en forma de lluvia y mueve con una cuchara de madera mientras cuece durante 2 ó 3 minutos, añade la pizca de sal y cuando se separe de las paredes del cazo, retírala del fuego, incorpora el tapenade y mezcla. Vierte la polenta en una bandeja para obtener una placa de un centímetro. Dejar enfriar para que se solidifique, guardar en frigorífico. Mezcla las especias que se incorporarán a la calabaza, añade el ajo picado, la guindilla picada y el aceite de oliva, la cantidad necesaria para poder regar después la calabaza. Corta la rodajas de la calabaza en dos y pélala, aderezándolas con aceite de oliva y sal. Con el horno precalentado a 180o una media hora, depende del grosor. A mitad de cocción añadir las especias. Retirar cuando empiece a dorarse.